Общие сведения об орхидных
Орхидные (лат. Orchidaceae), или Ятрышниковые – семейство однодольных многолетних трав. Свыше 750 родов и 20 тысяч видов (по другим данным 35 тысяч), в обоих полушариях; наиболее обильны и разнообразны в тропиках Америки и Южной Азии. Некоторые орхидные используют в промышленности (ваниль) и медицине (ятрышник); многие выращивают в оранжереях. 35 видов, в том числе из родов башмачок, любка, ятрышник и другие – охраняются. Ваниль, род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Около 100 видов, в тропиках; культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.
Ятрышник, род многолетних трав семейства орхидных. Насчитывается около 100 (по другим данным, свыше 60) видов, в Северном полушарии; в России около 30 видов; многие виды редкие. Сушеные клубни некоторых ятрышников (салеп) используют в медицине. Некоторые виды культивируют как декоративные. Башмачок (Cypripedium), род многолетних растений семейства орхидных. Около 50 видов, главным образом в умеренном поясе Северного полушария. Некоторые виды декоративны. Венерин башмачок (охраняется в Европе с конца 19 века, в Красной книге Международного союза охраны природы и природных ресурсов). Под этим же названием в оранжереях разводят тропические орхидеи из других родов. Любка (Plantanthera), род многолетних трав семейства орхидных. Более 50 (по другим данным, до 200) видов, в Северном полушарии. Любка двулистная (Plantanthera bifolia), или ночная фиалка, встречается спорадически в Евразии на юге лесной и в лесостепной зонах. Нуждается в охране, так как размножается семенами, которые прорастают только вблизи материнского растения, с корнями которого ассоциирован специфический гриб-микоризообразователь, и исчезает при окультуривании земель. Молодые клубни (т. н. салеп) любки двулистной применяют в медицине как обволакивающее средство. Любка камчатская (Plantanthera camtcshatica) охраняется. Любка двулистная. Эта орхидея наших лесов имеет и второе название – ночная фиалка, которое она получила за сладкий запах мелких цветков, усиливающийся к вечеру. Калипсо луковичная, клубневая (Calypso bulbosa). Редкий вид, занесена в Красную Книгу России.
Ботаническое описание. Орхидные относят к категории травянистых многолетников.
По образу жизни орхидные бывают сапрофитные, наземные и эпифитные. Первые наиболее простого строения; их стебель – простой побег, без листьев, покрытый лишь чешуйками, желтоватый или красноватый; он оканчивается кистью цветов, но часто развивается всего один цветок.
Наземные орхидные – растения с обыкновенными зелеными листьями, каковы наши орхисы или кукушкины слезки (Orchis). Впрочем, таких листьев бывает у некоторых немного, например у Nervilia всего один, у Listera – два. Все наши орхисы и близкие к ним
орхидные – невысокие травы до 1-2 м. вышиной, тогда как некоторые тропические наземные
орхидные растут высокими кустами в несколько метров. Одни из орхидных этой категории имеют подземное корневище, от которого отходят корни (Cephalanthera, Epipactis), другие (Orchis, Ophrys, Platanthera, Gymnadenia) снабжены подземными корневыми шишками.
Орхидные – эпифиты. Они селятся на деревьях, прикрепляясь к их коре своими воздушными корнями, но пищу добывают из окружающей атмосферы; дерево же, на котором они растут, служит им лишь опорой, удобным местом прикрепления, хорошо освещаемым солнечными лучами.
Листья у орхидных всегда цельные и цельнокрайние, по крайней мере с боков, обыкновенно параллельно-нервные и без заметного черешка. У большинства эпифитных форм листья сочлененные и могут сбрасываться, у орхисов же и некоторых других они не имеют сочленения, и потому не опадают, а на месте со стеблем засыхают или сгнивают. У огромного большинства
орхидных листорасположение двурядное, очередное. Соцветие – всегда кисть или колос. Верхушечных цветов не бывает и ось соцветия оканчивается слепо. Одиночные цветы бывают также, но очень редко (Calypso borealis). При цветах находятся обыкновенно прицветники. Цветок обоеполый, зигоморфный (неправильный двусимметричный), построенный в основе по обыкновенному трехчленному пятикруговому типу однодольных, но с сильными последующими изменениями и редукциями. Околоцветник венчиковидный, состоит из 6 листочков, располагающихся в два кружка, из коих наружный считают чашечкой, внутренний – венчиком.
Гинецей орхидных состоит из трех плодолистиков. Они образуют нижнюю завязь. У большинства видов она паракарпная, однокамерная, с париэтальной плацентацией.
Орхидеи имеют крошечные пылевидные семена. Орхидеи являются бесспорными лидерами среди цветковых растений по уровню семенной продуктивности. В одной коробочке у них может образовываться до 4 000 000 семян.
Система опыления у орхидных отличается высоким разнообразием как по агентам опыления (опылителям), так и по способам привлечения (аттрактации) последних на цветки. Основную роль в опылении орхидных играют насекомые.
Некоторые орхидные поражают оригинальной формой цветов, подчас напоминающих собой животных – насекомых, пауков и т. п.; например различные виды Ophrys, благодаря именно этой особенности, получили свои видовые названия: Ophrys muscifera, bombifera, araneifera и т.д.
Огромное большинство орхидных – тропические растения. Многочисленные эпифитные Орхидные составляют одну из характерных особенностей девственных тропических лесов. Наземные
орхидные встречаются в большем количестве вне тропиков, в странах богатых луковичными и шишковатыми растениями.
По направлению от тропических стран к полярным число Орхидных быстро уменьшается. Одна из наиболее северных форм (встречается и на
севере России) маленькая изящная Calypso borealis Salib.
Наиболее интересные виды и роды семейства орхидных:
Башмачок (Cypripedium)
Ваниль (Vanilla)
Калипсо (Calypso)
Любка (Plantanthera)
Ятрышник (Salep)
Целебные свойства и применение в народной медицине. Ваниль. Основа ванилина и других пахучих компонентов, смолы, слизь, дубильное вещество, жир и ферменты. Применяется в качестве добавки ко многим галеновым препаратам. Ранее использовалась для усиления потенции. Употребляется преимущественно как пряность.
Ятрышник. Клубни ятрышника, особенно упруго налитые дочерние клубни, в народной медицине со времен Плиния, Диоскорида и Теофраста – авторитетов для авторов средневековых травников – из-за своей формы, напоминающей мошонку, и согласно учению о сигнатурах, по которому каждая вещь оповещает обликом или цветом, для чего она предназначена, считаются средством, усиливающим половое чувство. Полагают, что потребление свежих клубней повышает потенцию. Однако это не более чем благие помыслы. Применение ятрышниковой слизи при кашле, воспалениях полости рта и горла,
а также как наружное в виде компрессов для лечения нарывов и припухлостей вполне оправданно.
