Спорынья – Claviceps purpurea (Fr.) Tul.
Спорынья маточные рожки, или черные рожки.
Паразитический гриб класса сумчатых группы пиреномицетов
Описание
Ядовитый паразитический гриб из семейства спорыньевых, относящийся к классу
сумчатых грибов. Паразитирует на злаках: ржи, ячмене, пшенице, овсе, пырее,
овсянице, еже, тимофеевке, костре и др. Наиболее часто спорыньей поражается
рожь. Во время цветения ржи аскоспоры гриба попадают на рыльца пестиков и
прорастают. Мицелий гриба проникает в завязь и разрастается в ней. После
прекращения конидиального спороношения мицели-альные сплетения гриба в завязи
ржи уплотняются и превращаются в темнофиолетовые склероции, имеющие форму
рожка. Это – покоящаяся зимующая форма гриба. Рожки усиленно растут до
созревания зерна. Длина рожков от 10 до 60 мм, толщина до 7 мм. Сухая масса
одного рожка может достигать 1,7 г. Рожки обычно крупнее зерен ржи, но плотность
их меньше.
Рожки спорыньи являются ценным лекарственным сырьем. Они служат источником
промышленного получения алкалоидов.
Распространение и местообитания
В СССР спорынья встречается во всех
географических зонах, кроме пустынь и тундры. Появляется она при наличии
условий, способствующих циклу развития как гриба, так и растения-хозяина. Наиболее благоприятны для
развития спорыньи зоны с высокой относительной влажностью воздуха (70% и выше) и
умеренно теплой температурой в период цветения ржи. Оптимальная температура для
роста и развития гриба 24°С. Наиболее благоприятные условия для высокой
продуктивности спорыньи чаще всего возникают в Прибалтике, западных областях
Украины и Белоруссии, а также в некоторых районах Дальнего Востока. В
Костромской области посевы ржи также сильно поражаются спорыньей в отдельные годы.
Заготовка сырья и его характеристика
Заготовки дикорастущей спорыньи в
настоящее время утратили практическое значение. Спорынья введена в культуру и
выращивается в производственных масштабах на озимой ржи в совхозах объединения «Союзэфирлекраспром».
При сушке убранных рожков необходимо соблюдать большую осторожность, так как
алкалоиды спорыньи очень чувствительны к повышенным температурам. Наиболее
пригодна сушка нагреванием при температуре 40–60°С. Сушка при температуре выше
60°С ведет к разложению алкалоидов. Рожки спорыньи хранят в плотных бумажных
мешках или ящиках в сухом прохладном помещении с постоянной влажностью около 30%.
В соответствии с требованиями фармакопейной статьи ФС 42-1432–80 в рожках
спорыньи содержание суммы алкалоидов должно быть не менее 0,3%; содержание
эргота-мина не менее 0,2%; потеря в массе при высушивании не более 8%; золы
общей не более 5%;изломанных рожков не более 30%; рожков, поврежденных
насекомыми, не более 1%.
Алкалоиды спорыньи очень ядовиты. Содержание рожков спорыньи в фуражном зерне не должно превышать 0,05% (по массе), но даже в таком количестве при длительном употреблении муки с примесью спорыньи возможно отравление. Поэтому рожки спорыньи, а также зерно ржи, не очищенное от рожков, необходимо хранить отдельно от продовольственного и фуражного зерна. Лица, занятые на работах по выращиванию инфекционного материала спорыньи, приготовлению суспензии спор для заражения ржи, на сушке и послеуборочной обработке рожков, должны быть снабжены защитными очками, респираторами, резиновыми перчатками и спецодеждой.
Химический состав
Рожки спорыньи содержат алкалоиды, высшие жирные кислоты,
амины, аминокислоты и некоторые другие соединения. Все алкалоиды спорыньи
принадлежат к классу индольных алкалоидов. Спорынья, возделываемая на ржи,
продуцирует в основном эргоалкалоиды, относящиеся к производным ли-зергиновой (изолизергиновой) кислоты.
Применение
Алкалоиды спорыньи находят широкое и разнообразное применение в
медицине. На основе природных алкалоидов спорыньи получены производные, которые
используют для профилактики мигреней и других головных болей, при некоторых
формах ревматизма, при различных гемодинамических нарушениях сосудистой системы,
в психиатрической практике (при лечении галактореи, акромегалии и болезни
Паркинсона), в акушерско – гинекологической практике (для остановки
кровотечений). Область применения эргоалкалоидов постоянно расширяется. В
настоящее время рожки спорыньи, культивируемой на ржи, служат сырьем для
производства многочисленных отечественных лечебных средств (беллатамина-а,
эрготала, эргометрина, кофетамина). Фармацевтические препараты, содержащие
алкалоиды спорыньи, используют только по указанию врача.
