К витаминам группы B, в отличие от витаминов А, С, D и Е, часто относятся пренебрежительно. И зря! Необходимо обеспечить достаточное ежедневное потребление этого витамина, так как он выполняет важнейшие функции в процессе обмена веществ. Если ваше питание сбалансировано, тогда все в порядке; недостаток витамина проявляется в том случае, если вы часто сидите на диете или страдаете каким-либо хроническим заболеванием. Но дополнительный прием этого витамина необходимо предварительно обсудить с врачом. Потребность в витамине B1 может увеличить длительный стресс.
Витамин B1
Организм взрослого здорового человека содержит примерно 30 мг витамина B1 (тиамина). Его задача – регулировать
обмен углеводов и жиров, таким образом обеспечивая получение энергии. Кроме того, витамин B1 помогает клеткам избавляться от избыточного сахара (глюкозы) и укрепляет нервную
систему. Ежедневная потребность организма в витамине B1 – примерно 100 мг; больше
принимать не рекомендуется. Как уже говорилось, люди, часто сидящие на диетах, а
также те, кто находится в постоянном стрессе, испытывают недостаток этого витамина.
Овощи и фрукты покупайте только свежими, поскольку в них содержится намного больше витаминов, чем в товаре, который уже давно лежит на прилавке. Хорошие поставщики витамина B1 – все хлебные изделия и изделия из муки грубого помола, картофель. Таблица подскажет вам, какие продукты нужно есть в первую очередь, если у вас недостаток витамина B1
| Основные поставщики Витамин B1 100 г продукта |
Витамин B1 (в мг) |
| Свинина (мышечное мясо) | 0,9 |
| Свинина (ветчина) | 0,8 |
| Овсяные хлопья | 0,6 |
| Пшеница (зерно) | 0,5 |
| Рожь (зерно) | 0,4 |
| Рис (зерно) | 0,4 |
| Кукуруза (зерно) | 0,4 |
| Горох (зеленый) | 0,3 |
| Свиная и говяжья печень | 0,3 |
